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孩子每隔几天就吵着要吃这饭,端上桌不用催十分钟准光盘,太香了。家里有两个熊孩子,虽然不太挑食,但是也有自己特别爱吃的饭菜,特别是盖浇饭,两个孩子都非常喜欢,番茄鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、照烧鸡腿饭、梅菜扣肉盖浇饭、虾仁盖浇饭这些都是孩子爱吃的,我也乐意做,简单省事。
今天要跟大家分享的是照烧鸡腿饭,一道非常好吃的盖浇饭,清爽不油腻,非常美味。做法简单易学,如果没有淋味的话,可以用料酒加蚝油来代替,这样也是非常美味的。喜欢的话一起来学学吧。
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【照烧鸡腿饭】
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材料:鸡腿2个、西兰花5朵、胡萝卜20克、米饭1碗、生姜1片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、老抽半汤匙、淋味1汤匙、蜂蜜1汤匙
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做法:
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1.准备食材。
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2.鸡腿洗净剔掉骨头,鸡腿里的筋也稍微剔一下,这样鸡块吃起来口感好。
3.鸡皮表面用牙签戳若干小洞,这样煎的过程中,鸡皮不会缩起来。
4.将鸡腿和姜丝放入盘中,加一汤匙生抽和一汤匙料酒,搅拌均匀腌制半小时。
5.胡萝卜切成1毫米厚的薄片,用爱心压模按压出爱心。
6.将西兰花和胡萝卜放入锅中,加少许盐和几滴食用油大火煮开。
焯水的时候加上少许食用油,这样焯过水的食材色泽更加漂亮。
7.取一只碗,放入二汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙蜂蜜和一汤匙淋味,加五汤匙的清水搅拌均匀备用,这就是调好的淋味汁,生抽、老抽、蜂蜜和淋味的比例是2:1:1:1这样调出来的照烧汁比饭店里的还要好吃。
8.锅中放入少许食用油,将腌好的鸡腿放入锅中小火慢慢煎。
9.煎至鸡腿双面变熟。
10.锅中放入调好的淋味汁。
11.大火煮至汤汁浓稠,如果你担心鸡腿不熟的话,你可以盖上盖子焖二分钟再大火收汁。
12.烧好的鸡腿放在案板上,要成小块。
13.碗中存入米饭和胡萝卜爱心边,铺上鸡腿,摆上西兰花和爱心胡萝卜,鸡块表面淋上少许照烧汁。
美味的照烧鸡腿饭就做好了。
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